Viktor Alekseyevich Zubkov sinh tại làng Arbat, vùng Sverdlovsk, từng là thợ lắp máy và thợ mỏ tại Sverdlovsk. Năm 1965 ông tốt nghiệp kỹ sư kinh tế tại Đại học Nông nghiệp Leningrad. Từ 1967 đến 1985 ông làm việc tại các nông trang hợp tác tại Leningrad.

Cuối thập niên 1980, đầu 1990 ông là cộng sự của Vladimir Vladimirovich Putin trong chính quyền thành phố Sankt-Peterburg. Ông làm phó chủ tịch Ủy ban quan hệ đối ngoại Tòa thị chính Sankt-Peterburg từ 1992 đến 1993. Từ 1993 đến 2000, Zubkov làm việc tại Cơ quan Thuế Liên bang và Bộ Thuế vụ. Năm 1999, ông được bổ nhiệm làm Thứ trưởng Bộ Thuế vụ. Năm 2001, ông làm Giám đốc Cơ quan Giám sát Tài chính Liên bang (RFM).

Ngày 12 tháng 9 năm 2007, sau khi giải tán toàn bộ Chính phủ, Tổng thống Nga Putin đề cử Viktor Zubkov vào chức vụ Thủ tướng Nga thay cho Mikhail Yefimovich Fradkov. Ngày 14 tháng 9 năm 2007, Duma Nga đã chính thức phê chuẩn ông vào cương vị thủ tướng. Đến ngày 7 tháng 5 năm 2008, Putin lên thay. Ông lại được Putin chọn làm Phó Thủ tướng thứ nhất.